Le bonheur au bout du chemin

Ce forum est conçu pour le partage du savoir et des connaissances dans tous les domaines de la vie.
 
AccueilCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 KEBBE ARASS (Boulettes frites de kebbe)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
singer2u2000



Nombre de messages : 4
Date d'inscription : 17/02/2008

MessageSujet: KEBBE ARASS (Boulettes frites de kebbe)   Dim 16 Mar - 1:42

Ingrédients:

Viande maigre de mouton 500 g
Borghol (blé concassé finement) 2 verres
1 oignon rouge moyen
Sel 1 pincée ou selon le goût
Poivre ¼ de cuillerée à café
Cannelle en poudre ¼ de cuillerée à café
La farce
Viande de mouton - 150 g
1 grand oignon rouge
Pignons 1 cuillerée à soupe
Graisse fondue 3 cuillerées à soupe
Sel 1 pincée ou selon le goût
Poivre ¼ de cuillerée à café
Cannelle ¼ de cuillerée à café
Huile d'arachide 1 verre






Préparation:

Le kebbé:
- Parer la viande.
- Piler très finement la viande dans un mortier avec le sel, ou la passer à la moulinette.
- Piler très finement les oignons avec le sel, le poivre et la cannelle dans le mortier ou les passer à la moulinette.
- Rincer le blé concassé à l'eau froide en le transvasant d'un récipient à l'autre pour en enlever toute poussière et tout déchet, le presser à la main pour le débarrasser de son eau et l'ajouter à la viande.
- Remettre la viande, les oignons et le blé concassé dans le mortier, piler le tout à nouveau ou les passer à la moulinette, bien malaxer en y ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau glacée jusqu'à ce que le tout devienne très lisse.
- Conserver au réfrigérateur pendant ½ heure pour que le blé concassé devienne plus tendre et légèrement gonflé.
La farce
- Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire rissoler avec les pignons dans la graisse.
- Ajouter la viande hachée et faire rissoler en remuant sans cesse.
- Saupoudrer de sel, de poivre et de cannelle et mettre de côté.
Mode de cuisson et de présentation
- Prendre le kebbé, en faire à l'aide du doigt de petites boulettes ovales creuses aux parois minces, les farcir et en colmater l'orifice.
- Faire chauffer de l'huile d'arachide à feux doux dans un sautoir.
- Faire rissoler les boulettes dans l'huile à condition que celle-ci ne soit pas trop chaude pour éviter la turgescence des grains de blé concassé.
Conseil: On peut ajouter un peu de sumac en poudre à la farce
(Une cuillerée à soupe environ).
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Tarikos5000
Grand modérateur
Grand modérateur


Masculin Nombre de messages : 215
Age : 42
Date d'inscription : 18/02/2008

MessageSujet: Re: KEBBE ARASS (Boulettes frites de kebbe)   Dim 16 Mar - 21:45

Merci, je ne connais pas ce plat, il est d'ou exactement
en tout cas ca parait bon
en Merci
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Admin
Administrateur
Administrateur


Féminin Nombre de messages : 993
Date d'inscription : 17/02/2008

MessageSujet: Re: KEBBE ARASS (Boulettes frites de kebbe)   Lun 17 Mar - 10:01

Oui c'est vrai ça a l'air très bon et ça donne très envie de l'essayer

singer2u2000

_________________
لا تنسوا ذكر الله
“Ô Mes serviteurs qui avez commis des excès à votre propre détriment, ne desespérez pas de la miséricorde d'Allah. Car Allah pardonne tous les pêchés. Oui, c'est Lui le Pardonneur, le Très Miséricordieux”.
39:53
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://bonheur.forum-actif.net
Admin
Administrateur
Administrateur


Féminin Nombre de messages : 993
Date d'inscription : 17/02/2008

MessageSujet: Re: KEBBE ARASS (Boulettes frites de kebbe)   Ven 21 Mar - 13:20

ça doit être un plat libanais je crois!!!

_________________
لا تنسوا ذكر الله
“Ô Mes serviteurs qui avez commis des excès à votre propre détriment, ne desespérez pas de la miséricorde d'Allah. Car Allah pardonne tous les pêchés. Oui, c'est Lui le Pardonneur, le Très Miséricordieux”.
39:53
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://bonheur.forum-actif.net
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: KEBBE ARASS (Boulettes frites de kebbe)   Aujourd'hui à 13:33

Revenir en haut Aller en bas
 
KEBBE ARASS (Boulettes frites de kebbe)
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Aimez- vous les frites ? Vous en privez-vous ?
» Des frites explosives...
» Les frites au nutella
» Boulettes et coquilles
» boulettes de viande basquaise

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le bonheur au bout du chemin :: Cuisine :: Cuisine orientale-
Sauter vers: