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 Tajine zitoune : Tajine de Poulet

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Date d'inscription : 17/02/2008

Tajine zitoune : Tajine de Poulet Empty
MessageSujet: Tajine zitoune : Tajine de Poulet   Tajine zitoune : Tajine de Poulet EmptySam 23 Fév - 19:06

Tajine zitoune : Tajine de Poulet Tajine10


Ingrédients

1 poulet entier
1 gros oignon
3 belles carottes
4C. à soupe d’huile
500 g d’olives dénoyautés
Thym
Laurier
1 bouquet de persil
½ C. à café de poivre noir
1 C. à café de safran
Sel


Préparation

Nettoyez bien le poulet et coupez le en morceaux.
Frottez le bien avec du sel et laissez reposer pendant 10 minutes.
Rincez les morceaux de poulet et égouttez les.
Disposez les dans une marmite. Ajoutez l’oignon râpé, le sel, le poivre noir, la canelle, le safran et l’huile.
Laissez revenir, puis ajoutez ½ litre d’eau et fait bouillier.
Découpez les carottes en rondelles et rajoutez les à la préparation.
En parallèle, mettez les olives dénoyautées à trois reprises dans de l’eau chauude/
Les égoutter, puis les ajouter aussi en surveillant le niveau d’eau (Il faut que l’eau soit réduite).

Il faut que la sauce soit épaisse : Pour cela, prélevez une louchée de auce, et mélangez la avec une C. à café de farine, une gousse d’ail et du persil haché menu, et laissez mijoter et servez.

Bon appétit !!!
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