Voici la recette de la fameuse karantica (pour les gens de l'ouest) ou encore el hami pour les gens de Belabbes, ou garantita pour les autres:
Karantita
Ingrédients :- 500gr de farine de pois chiches
- 2 oeufs
- 1 c.c. de sel
- Cumin
- Eau
Préparation :- Mélanger la farine, les oeufs et le sel.
- Rajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte légère.
- Beurrer un moule, verser votre pâte.La pâte doit être fine ( 2 à 3 cm ).
- Mettre au four (thermostat 180 C ) pendant 45mn.
- Quand le dessus est bien doré, retirer du four.
- Couper en morceaux et saupoudrer généreusement de cumin .
Et bien sûr l'harissa, pour ceux qui aiment...