Ingrédients:Concombres 300 g.
Tomates 400 g.
Pain arabe 1 pain
Ail 1 gousse moyenne
Pourpier ½ botte ou 75 g.
2 oignons
Menthe verte ½ botte ou 75 g.
Persil ½ botte ou 50g.
Sumac 1 cuillerée à soupe rase
Jus de citron ¼ du verre
Huile d'olive ½ verre
Sel 1 cuillerée à café
Préparation:
- Laver les concombres, les éplucher et les couper en rondelles fines; les mettre dans un plateau.
- Laver les tomates, les couper en dés et les mettre avec les concombres.
- Effeuiller le persil, la menthe et le pourpier, les laver, les égoutter et les mettre avec les concombres et les tomates.
- Eplucher et laver les oignons, les hacher finement et les mettre avec les autres verdures.
- Faire griller le pain, le casser en petits morceaux et les ajouter aux verdures.
- Eplucher l’ail, l’écraser finement avec le sel, le délayer dans le jus de citron, le sumac et l’huile, arroser les verdures et le pain et retourner bien le tout.
- Server en hors-d’oeuvre ou en salade.
